Cos'è un assorbitore di ossigeno?
Un assorbitore di ossigeno è un piccolo pacchetto contenente polvere di ferro o altri materiali reattivi che rimuovono l'ossigeno da un ambiente sigillato. Riducendo i livelli di ossigeno a meno dello 0,01%, questi pacchetti prevengono la crescita di muffe, batteri e insetti proteggendo al tempo stesso il cibo dall'ossidazione e dalla perdita di nutrienti.
Come funzionano gli assorbitori di ossigeno
All'interno di ogni pacchetto, il ferro finemente suddiviso reagisce con l'ossigeno presente nell'aria, formando ossido di ferro (ruggine). Questa reazione chimica rimuove efficacemente l'ossigeno dai contenitori di stoccaggio, creando un ambiente con ossigeno quasi-zero. Questo processo aiuta a mantenere il cibo fresco, saporito e sicuro per la conservazione a lungo termine-.
Che dimensione ha l'assorbitore di ossigeno per una borsa in Mylar da 1 gallone?
Per una borsa in Mylar da 1-gallone, la raccomandazione generale è di utilizzare assorbitori di ossigeno da 300 cc, in genere da 1 a 2 pacchetti per borsa. Gli alimenti densi come riso, grano o farina intrappolano meno aria e richiedono meno assorbitori, mentre gli alimenti leggeri come pasta o fagioli intrappolano più aria e ne richiedono leggermente di più.
Dimensioni consigliate dell'assorbitore di ossigeno
• Alimenti densi (riso, grano, farina): 1-2 confezioni di assorbitori di ossigeno da 300 cc per sacchetto da 1 gallone
• Cibi meno densi (pasta, fagioli): 2 confezioni di assorbitori di ossigeno da 300 cc per sacchetto da 1 gallone
È sempre sicuro utilizzare una quantità leggermente maggiore di assorbitori di ossigeno - l'utilizzo di una quantità extra non danneggerà il cibo.
Cose da ricordare
• 1 cc=1 ml; 1000 ml=1 litro; 3,78 litri=1 galloni.
• I numeri sopra indicati sono linee guida generali; potresti aver bisogno di più o meno pacchetti a seconda dell'umidità locale.
• Conservare sempre gli assorbitori di ossigeno non utilizzati in contenitori ermetici per mantenerne l'efficacia.
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